معرفی فلومتر ماشین اسپرسو و خرابی های رایج آن
مائده خان احمدی
فلومترها حجم آب خروجی هدگروپ دستگاه های اتوماتیک را اندازه می گیرند. اگر آبی از هدگروپ خارج نمی شود، اگر امکان پروگرم کردن دکمه ها را ندارید، و اگر چراغ فلومتر روشن نمی شود؛ احتمال خرابی و نیاز به تعویض فلومتر وجود دارد.
فلومترها با دقت بالا حجم آبی را که از هدگروپ‌ها خارج می شود و برای تهیه اسپرسو استفاده می‌شود، اندازه‌گیری می‌کنند. فلومترها در حالی که همگی برای یک هدف طراحی و ساخته می شوند در ابعاد و مدل های مختلفی عرضه می گردند. یکی از شناخته شده ترین برندهای فلومتر در اسپرسو ماشین ها برند جیکار است که از سال 1963 در میلان ایتالیا فعالیت خود را آغاز نمود. ممکن است بنا بر نوع طراحی در برندهای مختلف اسپرسوماشین ها محل اتصالات سیم ارث، مثبت یا منفی متفاوت باشد ولی این موضوع از نظر عملکرد تفاوتی ایجاد نمی کند.
- فلومتر یک ماشین اسپرسو چگونه کار می‌کند؟
زمانی که کلید عصاره گیری فعال شده و پمپ روشن شود، آب وارد فلومتر می‌شود. با ورود آب، پروانه درون فلومتر شروع به چرخش می‌کند. در بالای این پروانه دو آهنربا وجود دارند که هنگام چرخیدن از یک میدان مغناطیسی عبور می‌کنند که باعث باز و بسته شدن یک سوئیچ می‌شود. این فرآیند یک سیگنال پالس به ریزپردازنده الکترونیکی (برد) دستگاه اسپرسو ارسال می‌کند.
در حقیقت، در اسپرسو ماشین های اتوماتیک، زمانی که شما دوز مصرفی برای عصاره گیری را روی دستگاه خود برنامه‌ریزی می‌کنید، در واقع تعداد دفعات باز و بسته شدن سوئیچ را برنامه‌ریزی می‌کنید که متناسب با میزان مشخصی آب بر حسب حجم است. برخی از فلومترها دارای یک لامپ LED هستند که همزمان با ورود آب به فلومتر و ارسال پالس، چشمک می‌زند.
- اجزای اصلی یک فلومتر ماشین اسپرسو صنعتی
فلومترها عمدتا از 3 قسمت اصلی تشکیل می شوند:
قطعات تشکیل دهنده فلومتر:بدنه اصلی،پروانه،درب فلومتر
- مشکلات فلومترها و تعمیرات اساسی آن
فلومترها مانند بسیاری از قطعات دیگر با مشکلاتی از جمله تجمع رسوبات آهکی و آلودگی مواجه می‌شوند.
مشکل 1: عدم جریان آب از گروپ‌ها
علت: رسوبات آهکی و پودر قهوه به مرور زمان تجمع یافته و ممکن است ورودی فلومتر را مسدود کرده باشند.
راه‌حل: شیر اصلی آب را ببندید و فشار را تخلیه کنید. فلومتر را جدا کرده و آن را باز کنید. ورودی و خروجی فلومتر را از نظر انسداد (رسوب، آلودگی، نوار تفلون) بررسی کنید و در صورت نیاز آن‌ها را تمیز کنید.
مشکل 2: نشت آب از فلومتر
علت: بوجود آمدن ترک در بدنه فلومتر و یا از بین رفتن پوشش آب بندی درپوش فلومتر مخصوصا فلومتر هایی که درب های پلاستیکی دارند
راه حل: تعویض درب فلومتر
نشت آب از فلومتر
مشکل3: بیش از حد گرم شدن
اگر فلومتر بیش از حد گرم شود از کار می افتد. درصورت خراب شدن شیر یکطرفه و برگشت آب مبدل های حرارتی بویلر (هیت اکسچنجر) به داخل فلومتر موجب گرم شدن بیش از حد فلومتر و خرابی آن گردد.
راه حل: تعویض درب و گاهی حتی پروانه فلومتر
مشکل 4 : دقیق نبودن دوز حجم آب خروجی نسبت به تنظیمات انجام شده اولیه
راه حل: رسوب زدایی بدنه فلومتر و انتهای آهنرباهای پروانه فلومتر و در صورت تکرار ایراد، تعویض کامل پروانه
- رسوب‌زدایی و تمیزکاری فلومتر
از آنجایی که درب فلومتر قطعه ای الکترونیکی بوده و امکان نفوذ آب به داخل آن وجود دارد، در هنگام تمیزکاری و رسوب زدایی بهتر است بخش الکترونیکی در مجاورت محلول رسوب زدای اسیدی قرار نگیرد. بهتر است رسوبات را از زیر درب فلومتر پاک کنید و دقت کنید که بخش الکترونیکی خیس یا آسیب‌دیده نشوند. برای این کار، بهتر است ظرف کم‌عمقی پیدا کنید تا محلول فقط حدود ۱ سانتی‌متر عمق داشته باشد.
- چه زمانی مشکل از فلومتر نیست؟
گاهی پیش می آید که بعد از سرویس، کابل های متصل به فلومتر گروپ های مختلف به اشتباه جابجا وصل می شوند. بنابر این نمی توان عملکرد مناسب را از فلومتر انتظار داشت. در این خصوص فقط با تعویض محل کابل ها می توان اقدام به رفع این عیب نمود.
- چه زمانی باید فلومتر را تعویض نمود؟
اگر دکمه های اتوماتیم دستگاه اسپرسو تنظیم نمیشوند.
اگر دکمه های اتوماتیکی که از قبل تنظیم شده بودند بدرستی عمل نمی کنند.
اگر چراغ های ال ای دی فلومتر روشن نمی شوند.
البته در بیش از 95 درصد مواقع، نیازی به تعویض بدنه فلومتر نخواهد بود و با تعویض درب فلومتر و یا پروانه فلومتر مشکل برطرف می گردد.
- کلام آخر
با وجود همه موارد ذکر شده، اگر در خصوص نوع خرابی فلومتر خود دچار تردید شده اید، می توانید با یکی از اعضای تیم ما تماس حاصل فرمایید و با کمال میل شما را در یافتن پاسخ مناسب راهنمایی خواهیم نمود.